Page 180 - 二十四节气经典谚语释义

夏 季

请龙、晒龙 ( 把龙王塑像或神牌抬出来曝晒)、还龙 ( 送龙王还庙)等多个

仪式环节,有时 “ 游街”“ 曝晒”的对象是城隍爷.

小满十日吃白面
小满是大麦刚刚收获,小麦即将收获的节气.河北、河南和陕西等省份
都流传有 “ 小满十日吃白面”的谚语.冬小麦是一种越冬农作物,其生长周
期非常漫长,但是只要到了小满,如果天气晴好的话,往往只要再往后推迟

一些天,几乎全部的小麦就将成熟并可以收获了.同时,围绕着白面,各地
还形成了许多丰富的饮食习俗和文化传统.小满时,人们会将灌浆饱满的麦
子割回家,将剥离出的麦粒炒熟,使用石磨将其磨制加工成面条,辅之以黄

瓜丝、蒜苗、麻酱 汁、蒜 末 等,就 可 以 做 成 一 碗 清 香 可 口 的 “ 捻 捻 转 儿”
了.“ 捻捻转儿”之名与 “ 年年赚”谐音,寓意吉祥,深受大家喜爱.通常,
做 “ 捻捻转儿”的夏麦多是大麦.为了 “ 尝新”,人们还会制作一种由新收
小麦制成的 “ 油茶面”.人们将新收割的麦子磨成面粉,使用微火将其炒成
麦黄色,用大火将锅内香油煎热时,倒入炒熟的面粉,添加芝麻炒出香味,
也可加入核桃细末、瓜子仁等.这种食物可热水冲食,也可根据个人喜好加

入白糖、桂花汁等调味品.

山东省枣庄市农民望着颗粒饱满的麦穗,喜上眉梢 ( 李宗宪 摄)

小满苦菜秀
进入小满节气,天气渐热,雨水增多,导致湿热病症出现的几率大增,
１ ５ ５